زمان پخت و انتظار خورش چغاله بادام در حدود 2 ساعت می باشد. خورش چغاله بادام را می توانید به عنوان نهار و یا شام سرو کنید. توجه داشته باشید که مقدار مواد اولیه و دستور تهیه خورش چغاله بادام برای 4 نفر مناسب می باشد. با بخش آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام
مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادام به شرح زیر است:
- چغاله بادام 500 گرم
- گوشت خورشی 700 گرم
- نعنای تازه 150 گرم
- جعفری تازه 350 گرم
- پیاز بزرگ 2 عدد
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- آب لیموترش و آب غوره نصف فنجان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه خورش چغاله بادام
برای تهیه خورش چغاله بادام، ابتدا پیازهای خلال شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. هنگام درست کردن پیازداغ، زردچوبه را هم اضافه کنید.قطعات گوشت خورشی را نیز به همراه چغاله ها که چوب انتهای آنها گرفته شده است، به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید. بعد از مرحله تفت دادن،4 لیوان آب در قابلمه بریزید. نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند. پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد . در فاصله پخت گوشت و چغاله، نعنا و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت خورش نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا چاشنی ترشی را اضافه کنید. این چاشنی با توجه به ذائقه شما می تواند آب لیموترش یا آب غوره باشد. پس از آنکه ترشی آب لیمو یا آب غوره خورش را مزه دار کرد، آن را به همراه پلو سرو کنید.
