«مرنگ پسته‌ای» شبیه گزهای اصفهان هستند ولی طعم کاملا متفاوتی دارد. «مرنگ پسته» جزو کیک و شیرینی خشک می‌باشد. زمان آماده‌سازی مواد اولیه آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت آن هم در حدود 2 ساعت می‌باشد. «مرنگ پسته‌ای» را می‌توانید به عنوان دسر سرو کنید. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه «مرنگ پسته‌ای» در آکسان پلاس برای 10 نفر مناسب می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه مرنگ پسته‌ای
- سفیده تخم مرغ 6 عدد یا 1 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- پسته خرد شده 1 پیمانه
- کرم تارتار نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل ¼ قاشق چای‌خوری
آموزش تهیه مرنگ پسته‌ای
ابتدا فر را با دمای 107 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سفیده تخم مرغ‌ها و کرم تارتار را در کاسه تمیز مخلوط کرده و با سرعت بالا با سر همزن بزنید تا سفیده‌ها کامل کف کنند. وقتی مخلوط کن با سرعت نسبتاً بالا روشن است، شکر را آهسته اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بزنید تا موج‌های سفت شکل بگیرد. وانیل و نصف پیمانه پسته خرد شده را اضافه کنید و 10 ثانیه با سرعت زیاد بزنید تا مخلوط شوند. خمیر را داخل یک قیف بریزید و خمیر را به شکل توده‌هایی هم اندازه روی 2 سینی فر که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده است بریزید. بین مرینگوها 2.5 تا 5 سانتی‌متر فاصله بگذارید. نصف پیمانه پسته خرد شده را روی آنها بپاشید.
اجازه دهید دو ساعت در فر بپزید. وقتی خنک شدند، مرینگوها را تا زمانی که می‌خواهید آن را سرو نمایید. در ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید. برای مرینگوی ساده، دستور فوق را دنبال کنید فقط پسته را حذف کنید.
