عرق گیاهی، اسانس و عصاره چه تفاوتی با هم دارند؟

1396/09/30
6 7,591 0

شاید جالب باشد که بدانید اسانس، عصاره و عرق‌گیاهی چگونه تهیه و کـــدام یک بر دیگری ارجعیت دارد. با آکسان پلاس همراه باشید.

عرق گیاهی، اسانس و عصاره چه تفاوتی با هم دارند؟

عرق گیاهی چیست؟

عرق گیاهی مخلوطی است از آب و مولکول‌های اسانس شناور در آن که به این آب، عطر داده‌اند و اگر عرق گیاهی به شیوه سنتی استخراج شود، مشاهده خواهید کرد که روی سطح عرق گیاهی، چند قطره اسانس که شبیه قطرات روغن است وجود دارد. اگر به صورت صنعتی تهیه شده باشد این اسانس به طورکامل از عرق جدا شده و در مراحل بعدی، این اسانس به شیوه‌های مختلف آبگیری شده و درجـه خلـوص آن را تعیین می‌کنند. باید توجه داشت که اسانس‌ها یا همان روغن‌های فرار، در مجاورت هوا تبخیر می‌شوند. در نتیجه باید در حفظ و نگهداری اسانس‌ها و عرقیجات که حاوی درصدی از اسانس هستند، نهایت توجه را داشت. باید آنها را در ظروف شیشه‌ای تیره، در بسته و خنک نگهداری کرد.

 

اسانس چیست؟

اسانس‌ها ترکیبات معطری هستند که در برخی گیاهان دارویی وجود داشته و به عنوان یکی از مواد موثره گیاه موردنظر، خواص درمانی و کاربردی فراوانی به آن بخشیده است. برای اینکه مفهوم اسانس گیاهان دارویی را بهتر درک کنید با یک مثال ساده به تعریف آن می‌پردازیم. شیر محلی تازه را در نظر بگیرید که دارای چربی زیاد است و پس از گرم کردن، لایه‌ای از چربی روی سطح آن تشکیل شده و در واقع چربی‌های موجود در شیر به سطح آن آمده‌اند. در مقام تشبیه این همان اسانس یا روغن فرار گیاه است که در فرآیند تقطیر (حرارت دادن گیاه همراه با آب برای جداسازی ترکیبات آن) به سطح آب آمده و قابل جداسازی است. همانطورکه در صنایع لبنیات، چربی یا کره شیر را گرفته و در قسمت‌های دیگر خامه‌سازی، بستنی‌سازی و کره‌سازی مورد مصرف قرار می‌دهند، در اسانس‌گیری هم این اسانس را از مخلوط فوق، جدا کرده و در مصارف درمانی، صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و آب معطر باقیمانده حاصل از این تقطیر، همان عرق گیاهی است. باید دانست که اسانس‌ها به دلیل اینکه روغن هستند، در آب قابل اختلاط نبوده و تنها می‌توانند در بین مولکول‌های آب قرار بگیرند.

 

عصاره چیست؟

برای درک اینکه عصاره گیاهی چیست، یک پرونده‌ای متشکل از تعداد زیادی فایل را در نظر بگیرید. این پرونده همان عصاره گیاه است و فایل‌های موجود در آن همان ترکیبات موجود در هر گیاه است. این ترکیبات یا فایل‌ها در هر گیاه متفاوت بوده و از اسانس‌ها، تانن‌ها، کربوهیدرات‌ها، آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، اسیدهای چرب و... تشکیل شده است. در واقع عصاره، شیرابه‌ای از یک گیاه است که تمامی ترکیبات گیاه را دربر داشته که یکی از این ترکییات اسانس
است.

 

با مقایـــسه جایــگاه سه فرآورده گــــیاهی اسانس، عرق و عصاره گیاهی می‌توان نتیجه گرفت که عصاره‌ها دارای قدرت اثر بیشتری نسبت به اسانس‌ها و اسانس‌ها قدرت اثر بیشتری نسبت به عرق‌های گیاهی دارند.

 

سایر مطالب جالب انگیز را در سایت آکسان پلاس مطالعه کنید.

نظر کاربران
شما عزیزان می‌توانید در این قسمت نظرات خود را ثبت کنید. (ثبت نظر)
پسندیدم
اشتراک‌گذاری:
مطالب مرتبط
مسابقه دو گوریل ها

مسابقه دو گوریل ها

15 خواص سالمون

15 خواص سالمون

ویکتور هوگو چه آرزوهایی برای شما دارد؟!

ویکتور هوگو چه آرزوهایی برای ش...

شناخت شخصیت افراد

شناخت شخصیت افراد

مومیایی زن و مرد مصری در فاضلاب!

مومیایی زن و مرد مصری در فاضلا...

آیا شرک واقعی را می‌شناسید؟!

آیا شرک واقعی را می‌شناسید؟!

از بین بردن بوی بد خودرو

از بین بردن بوی بد خودرو

جملاتی خواندنی از بزرگان!

جملاتی خواندنی از بزرگان!

عددی اعجاب انگیز به نام 7!

عددی اعجاب انگیز به نام 7!

اولین بانوی دریاسالار دنیا؟

اولین بانوی دریاسالار دنیا؟

در مریخ دایناسور کشف شد!

در مریخ دایناسور کشف شد!

قویترین جانور جهان

قویترین جانور جهان

عشق و ازدواج چه تفاوتی با هم دارند؟!

عشق و ازدواج چه تفاوتی با هم د...

جدیدترین شیوه ی جراحی پلاستیک

جدیدترین شیوه ی جراحی پلاستیک

دختر شایسته اسلامی

دختر شایسته اسلامی

بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
زعفران|فروشنده عصاره زعفران|بهترین عصاره زعفران|قیمت عصاره زعفران|دنیز|آترینا|زعفران دنیز|زعفران آترینا|افشره زعفران|افشره زعفران آترینا|افشره زعفران دنیز|پودر زعفران|پودر زعفران آترینا|پودر زعفران دنیز
شرکت دنیز کشت و صنعت ایرانیان یکی از موفق ترین فعالان حوزه صنعت و کشاورزی در کشور، در زمینه های تخصصی تولید رنگ های خوراکی، تولید آرد سفید مرغوب و همچنین تولید محصولات گیاهی درجه یک فعالیت می کند.
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
با «فین پلاس

با «فین پلاس "Phyn Plus"» مصرف آب را کنترل کن...

1396/10/30
به تازگی گجت «فین پلاس "Phyn Plus"» از کمپانی تازه تاسیس بلکین در نمایشگاه "CE 2018"معرفی شده است. دستگاهی پ...
کامنت کاربر
نظر شما
1398/09/14 , 22:53
نظر شما به درستی ثبت شد و پس از تایید، نمایش داده می‌شود.
مشاهده