عرق گیاهی، اسانس و عصاره چه تفاوتی با هم دارند؟

1396/09/30
6 8,947 0

شاید جالب باشد که بدانید اسانس، عصاره و عرق‌گیاهی چگونه تهیه و کـــدام یک بر دیگری ارجعیت دارد. با آکسان پلاس همراه باشید.

عرق گیاهی، اسانس و عصاره چه تفاوتی با هم دارند؟

عرق گیاهی چیست؟

عرق گیاهی مخلوطی است از آب و مولکول‌های اسانس شناور در آن که به این آب، عطر داده‌اند و اگر عرق گیاهی به شیوه سنتی استخراج شود، مشاهده خواهید کرد که روی سطح عرق گیاهی، چند قطره اسانس که شبیه قطرات روغن است وجود دارد. اگر به صورت صنعتی تهیه شده باشد این اسانس به طورکامل از عرق جدا شده و در مراحل بعدی، این اسانس به شیوه‌های مختلف آبگیری شده و درجـه خلـوص آن را تعیین می‌کنند. باید توجه داشت که اسانس‌ها یا همان روغن‌های فرار، در مجاورت هوا تبخیر می‌شوند. در نتیجه باید در حفظ و نگهداری اسانس‌ها و عرقیجات که حاوی درصدی از اسانس هستند، نهایت توجه را داشت. باید آنها را در ظروف شیشه‌ای تیره، در بسته و خنک نگهداری کرد.

 

اسانس چیست؟

اسانس‌ها ترکیبات معطری هستند که در برخی گیاهان دارویی وجود داشته و به عنوان یکی از مواد موثره گیاه موردنظر، خواص درمانی و کاربردی فراوانی به آن بخشیده است. برای اینکه مفهوم اسانس گیاهان دارویی را بهتر درک کنید با یک مثال ساده به تعریف آن می‌پردازیم. شیر محلی تازه را در نظر بگیرید که دارای چربی زیاد است و پس از گرم کردن، لایه‌ای از چربی روی سطح آن تشکیل شده و در واقع چربی‌های موجود در شیر به سطح آن آمده‌اند. در مقام تشبیه این همان اسانس یا روغن فرار گیاه است که در فرآیند تقطیر (حرارت دادن گیاه همراه با آب برای جداسازی ترکیبات آن) به سطح آب آمده و قابل جداسازی است. همانطورکه در صنایع لبنیات، چربی یا کره شیر را گرفته و در قسمت‌های دیگر خامه‌سازی، بستنی‌سازی و کره‌سازی مورد مصرف قرار می‌دهند، در اسانس‌گیری هم این اسانس را از مخلوط فوق، جدا کرده و در مصارف درمانی، صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و آب معطر باقیمانده حاصل از این تقطیر، همان عرق گیاهی است. باید دانست که اسانس‌ها به دلیل اینکه روغن هستند، در آب قابل اختلاط نبوده و تنها می‌توانند در بین مولکول‌های آب قرار بگیرند.

 

عصاره چیست؟

برای درک اینکه عصاره گیاهی چیست، یک پرونده‌ای متشکل از تعداد زیادی فایل را در نظر بگیرید. این پرونده همان عصاره گیاه است و فایل‌های موجود در آن همان ترکیبات موجود در هر گیاه است. این ترکیبات یا فایل‌ها در هر گیاه متفاوت بوده و از اسانس‌ها، تانن‌ها، کربوهیدرات‌ها، آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، اسیدهای چرب و... تشکیل شده است. در واقع عصاره، شیرابه‌ای از یک گیاه است که تمامی ترکیبات گیاه را دربر داشته که یکی از این ترکییات اسانس
است.

 

با مقایـــسه جایــگاه سه فرآورده گــــیاهی اسانس، عرق و عصاره گیاهی می‌توان نتیجه گرفت که عصاره‌ها دارای قدرت اثر بیشتری نسبت به اسانس‌ها و اسانس‌ها قدرت اثر بیشتری نسبت به عرق‌های گیاهی دارند.

 

سایر مطالب جالب انگیز را در سایت آکسان پلاس مطالعه کنید.

نظر کاربران
شما عزیزان می‌توانید در این قسمت نظرات خود را ثبت کنید. (ثبت نظر)
پسندیدم
اشتراک‌گذاری:
مطالب مرتبط
خواص درمانی و نحوه تشخیص سنگ مروارید

خواص درمانی و نحوه تشخیص سنگ م...

معما ماندن 4 شگفتی زمین

معما ماندن 4 شگفتی زمین

فداکاری پدرانه

فداکاری پدرانه

حراج کلاه ناپلئون بناپارت

حراج کلاه ناپلئون بناپارت

گوسفندی که شبیه سگ شد

گوسفندی که شبیه سگ شد

دلیل نر و ماده بودن موجودات چیست؟!

دلیل نر و ماده بودن موجودات چی...

عجیب‌ترین حیوانات جهان

عجیب‌ترین حیوانات جهان

راهپیمایی عرب ها در اربعین

راهپیمایی عرب ها در اربعین

شغل مناسب خود را بشناسید!

شغل مناسب خود را بشناسید!

اولین بانوی دریاسالار دنیا؟

اولین بانوی دریاسالار دنیا؟

10 جمله عاشقانه روزهای بارانی

10 جمله عاشقانه روزهای بارانی

روش نگهداری اصولی از لاستیک

روش نگهداری اصولی از لاستیک

دختر شایسته اسلامی

دختر شایسته اسلامی

مسابقه دو گوریل ها

مسابقه دو گوریل ها

پولدار شدن دختر 17 ساله در یک شب

پولدار شدن دختر 17 ساله در یک ...

بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
اردک رباتیک افلک

اردک رباتیک افلک "Aflac"

1396/11/26
در نمایشگاه "CES 2018"، «اردک رباتیک افلک "Aflac"» که محصولی از یک شرکت به همین نام بوده، معرفی شد؛ این گجت ...
کامنت کاربر
نظر شما
1401/04/14 , 22:58
نظر شما به درستی ثبت شد و پس از تایید، نمایش داده می‌شود.
مشاهده