ترشی بندری

1398/03/03
0 319 0

در این مطلب طرز تهیه ترشی بندری را مطالعه خواهید کرد. با بخش مربا و ترشی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

 

ترشی بندری

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری به شرح زیر است:

  • تمرهندی: یک بسته
     
  • موسیر: 50 گرم
     
  • هویج: 3 عدد
     
  • خیار: 3 عدد
     
  • رب انار ترش: 1 لیوان
     
  • بادمجان متوسط: 3 عدد
     
  • سیر: 1 بوته
     
  • کرفس: 2 تا 3 شاخه
     
  • گل کلم: 1 کیلو
     
  • فلفل سبز ریز: 50 گرم
     
  • سیب زمینی ترشی: نیم کیلو
     
  • ادویه ترشی: 1 تا 2 قاشق سوپ خوری
     
  • گوجه فرنگی کال: 5 عدد
     
  • آب گوجه فرنگی غلیظ: 1 لیوان
     
  • سبزی معطر خرد شده(نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون): 1 لیوان

 

تهیه ترشی بندری

برای تهیه ترشی بندری، فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته های آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت نگینی خرد کنید.

 

هویج ها و سیب زمینی ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید. برگ های کرفس را جدا کنید و آن ها را هم به اندازه هویج خرد کنید. خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و 3-2 ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود. موسیرهای خشک را به مدت 6- 5 ساعت در آب خیس کنید، 3-2 بار بشویید، ریشه ها و قسمت های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.

 

بوته های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید. سبزی های معطر خرد شده ی ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید. بادمجان ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.

 

ادویه ترشی ، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

 

 

 

 

سایر مطالب مرتبط با مربا و ترشی را در بخش آشپزی سایت آکسان پلاس مطالعه کنید.

نظر کاربران
شما عزیزان می‌توانید در این قسمت نظرات خود را ثبت کنید. (ثبت نظر)
پسندیدم
اشتراک‌گذاری:
مطالب مرتبط
طرز تهیه مربای گیلاس

طرز تهیه مربای گیلاس

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

طرز تهیه مربای بادمجان

طرز تهیه مربای بادمجان

مربای آلوئه‌ورا

مربای آلوئه‌ورا

خیار شور به سبک آمریکایی

خیار شور به سبک آمریکایی

ترشی زالزالک

ترشی زالزالک

طرز تهیه مربای هویج و خیار

طرز تهیه مربای هویج و خیار

ترشی هفت بیجار

ترشی هفت بیجار

طرز تهیه مربا گل محمدی

طرز تهیه مربا گل محمدی

طرز تهیه مربای پرتقال درسته

طرز تهیه مربای پرتقال درسته

ترشی گیلاس

ترشی گیلاس

طرز تهیه ترشی غوره

طرز تهیه ترشی غوره

ترشی فوری

ترشی فوری

مربای زنجبیلی

مربای زنجبیلی

زیتون پرورده

زیتون پرورده

بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
زعفران|عصاره زعفران|افشره زعفران|زعفران مایع|پودر زعفران
شرکت دنیز کشت و صنعت ایرانیان یکی از موفق ترین فعالان حوزه صنعت و کشاورزی در کشور، در زمینه های تخصصی تولید رنگ های خوراکی، تولید آرد سفید مرغوب و همچنین تولید محصولات گیاهی درجه یک فعالیت می کند.  
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
با «فین پلاس

با «فین پلاس "Phyn Plus"» مصرف آب را کنترل کن...

1396/10/30
به تازگی گجت «فین پلاس "Phyn Plus"» از کمپانی تازه تاسیس بلکین در نمایشگاه "CE 2018"معرفی شده است. دستگاهی پ...
کامنت کاربر
نظر شما
1398/09/24 , 12:10
نظر شما به درستی ثبت شد و پس از تایید، نمایش داده می‌شود.
مشاهده