نکات مهم آشپزی

1398/11/03
0 85 0

نکات مهم برای آشپزی را در ادامه این مطلب مطالعه خواهید کرد.


با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

نکات مهم آشپزی
  • قورمه سبزی: دو واحد تره + يک واحد جعفری (بعضی ها مقدار کمی شنبليله يا اسفناج هم می ریزند كه لعابدار شود.)
  • سبزی پلو: دو واحد تره + یک واحد جعفری + كمی شويد + سير تازه ريز شده یا دو سه حبه سير معمولی
  • كوكو سبزی: می توانید از همان سبزی پلو درست کنید یا فقط تره بریزید که می شود کوکوی تره.
  • آش: تره + جعفری + گشنيز + اگه فصل اسفناج بود اسفناج و اگه نبود برگ چغندر . اگه دوست داريد آشتون معطر بشه توش كمی هم ترخون بريزيد . اگر سبزيتان فريزری بود برای اين كه عطر سبزی تازه بگيرد موقع پخت يک دسته ی كوچولو گشنيز داخلش خرد كنيد.
  • دلمه: مرزه + تره + شويد ( خيلی كم چون عطر شويد نافذه )
  • آب دوغ خيار: مرزه + شويد + پيازچه
  • تفاوت سمبوسه و پنکیک: سمبوسه را که حتما همه می شناسید . خمیر نازکی مثل نان لواش است که لای آن مواد می ریزند و به شکل مثلث می پیچند و داخل روغن زیاد سرخ می کنند . پنكيک معمولا اين طوری صرف می شود كه گرد و صاف می گذارند داخل بشقاب و روی آن شربت يا عسل يا مربا و غيره مي ريزند و با کارد مي برند و با چنگال برمی دارند می خورند . يا اين كه چندتا پنكيک را مي گذارند روی هم و يا لا به لا چاشنی  را می ريزند يا آن بالای بالا و بعد با کارد برش می دهند .
  • آشنایی و درست کردن پاپریکا: پاپریکا همان فلفل دلمه ای خودمان است. گرد آن که از فلفل قرمز رسیده تهیه می شود در بسیاری از غذاهای اروپای شرقی به ویژه مجارستان مصرف دارد و عطر و رنگ فلفل قرمز را به غذا می دهد ولی تندی ندارد. این گرد را می توان به جای رب گوجه فرنگی به خورش یا آبگوشت زد بدون آن که طعم غذا زیاد عوض شود.
  • درست کردن گرد پاپریکا: گرد پاپریکا در بازار ما عرضه نمی شود ولی درست کردن آن در خانه آسان است. مقداری فلفل دلمه ای قرمز و رسیده را بشکافید و تخم و گوشت سفید داخل آن را در آورید. سپس پوسته فلفل را خرد کنید و در جریان هوا یا زیر آفتاب بگذارید تا خشک شود. فلفل خشک را آسیاب کنید یا بکوبید و الک کنید. برای به کار بردن پاپریکای تازه به جای گرد آن، فلفل را روی شعله کباب کنید و چند دقیقه در یک کیسه نایلکس بگذارید تا پوسته آن جدا شود. سپس پوست را بردارید و گوشت قرمز را با اندکی نمک بکوبید و به صورت خمیر در آورید. این خمیر را مانند رب گوجه فرنگی به کار برید.

سایر مطالب مرتبط با نکات آشپزی را در بخش آشپزی را در سایت آکسان پلاس مطالعه کنید.

نظر کاربران
شما عزیزان می‌توانید در این قسمت نظرات خود را ثبت کنید. (ثبت نظر)
پسندیدم
اشتراک‌گذاری:
مطالب مرتبط
نکاتی برای آشپزی

نکاتی برای آشپزی

نکاتی برای خوشمزه شده غذا

نکاتی برای خوشمزه شده غذا

نکاتی برای پوست کندن پیاز

نکاتی برای پوست کندن پیاز

کباب کردن سبزیجات

کباب کردن سبزیجات

خوشمزه شدن خورشت

خوشمزه شدن خورشت

روش درست کردن کوبیده

روش درست کردن کوبیده

روشی سالم برای سرخ کردن سبزیجات

روشی سالم برای سرخ کردن سبزیجا...

نکاتی برای آشپزی آسان

نکاتی برای آشپزی آسان

اشتباهات رایج در آشپزی

اشتباهات رایج در آشپزی

نکات مهم برای تهیه سالاد

نکات مهم برای تهیه سالاد

تشخیص تند بودن فلفل

تشخیص تند بودن فلفل

نکاتی برای آشپزی حرفه‌ای

نکاتی برای آشپزی حرفه‌ای

روش پاک کردن ماهی

روش پاک کردن ماهی

نکات مهم برای تهیه کوفته

نکات مهم برای تهیه کوفته

ترفندهای خانه‌داری و آشپزی

ترفندهای خانه‌داری و آشپزی

بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
زعفران|عصاره زعفران|افشره زعفران|زعفران مایع|پودر زعفران
شرکت دنیز کشت و صنعت ایرانیان یکی از موفق ترین فعالان حوزه صنعت و کشاورزی در کشور، در زمینه های تخصصی تولید رنگ های خوراکی، تولید آرد سفید مرغوب و همچنین تولید محصولات گیاهی درجه یک فعالیت می کند.  
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
با «فین پلاس

با «فین پلاس "Phyn Plus"» مصرف آب را کنترل کن...

1396/10/30
به تازگی گجت «فین پلاس "Phyn Plus"» از کمپانی تازه تاسیس بلکین در نمایشگاه "CE 2018"معرفی شده است. دستگاهی پ...
کامنت کاربر
نظر شما
1399/04/14 , 03:15
نظر شما به درستی ثبت شد و پس از تایید، نمایش داده می‌شود.
مشاهده