این بار در بخش آشپزی، آموزش یک سالاد خوشمزه را قرار دادیم که در کنار خواص زیاد کدو و کینوا، بافت و طعم جالبی هم دارد. سالاد کدو و کینوا از مجموعه دستورات غذایی است که طرز تهیه آن را در بخش آشپزی سایت آکسان پلاس قرار داده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه سالاد کدو و کینوا:
- کدو: 2 عدد
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- کینوا: 1 پیمانه
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- پوست لیمو رنده شده: 1 قاشق چای خوری
- شوید: 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: 1.2 قاشق چایخوری
- بادام زمینی: 1.4 پیمانه
آماده کردن مواد برای تهیه سالاد کدو و کینوا:
ابتدا سر کدوها رو جدا کرده و به شکل دلخواه خرد کنید. می‌توانید از کدوهای دیگری مانند کدو زرد طلایی هم استفاده کنید. کینوا را طبق دستور روی بسته‌بندی پخته و استفاده کنید. شوید را کاملا ریز خرد کنید. بادام‌زمینی را برشته کنید. از دانه کاج هم می‌توانید استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد کدو و کینوا:
برای ۳ تا ۴ دقیقه کدو را در روغن زیتون روی حرارت متوسط، تفت دهید. قدری نمک و فلفل سیاه به آن بزنید. کینوای پخته شده را به سایر مواد اضافه کرده و برای حدود ۱ دقیقه دیگر آن را تفت دهید. مواد را در کاسه بریزید. در کاسه کوچکی، آبلیمو، پوست لیمو رنده شده، شوید خرد شده و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید. سس و بادام‌زمینی برشته را به سایر مواد سالاد اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید. سالاد را چشیده و در صورت لزوم نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
می‌توانید این سالاد را هم گرم سرو کنید و هم بعد از ۳۰ دقیقه گذاشتن در یخچال و به صورت سرد میل بفرمایید.
