سوهان

1397/03/18
53 673 0

تاریخ سوهان به دوره قاجاریه برمى‌گردد. در دوره قاجاریه قرار بود صحن بزرگ حضرت معصومه افتتاح شود و پادشاه وقت، رئیس ایل قاجار را به قم مى‌فرستد. کسبه و بازاریان قم نیز به استقبال فرستاده دربار رفته و هر کدام با خود تحفه و هدیه‌اى نیز مى‌برند، یکى از آن هدایا، حلواى قمى بوده که از طرف صنف عطار تقدیم شده بود. رئیس ایل قاجار هنگام بازگشت به تهران مى‌گوید: « آن حلوا، چون سوهان دل مرا صیقل داد و غذایم را هضم کرد، از این بدهید تا براى اعلی‌حضرت ببرم.» بدین ترتیب، حلواى قم که در آن زمان در عطاری‌ها پخته مى‌شد، مورد توجه شاه و درباریان قرار مى‌گیرد و به «سوهان» شهرت می‌یابد. تقاضا براى «سوهان» که دیگر خوراک شاهان شده بود، افزایش مى‌یابد و به مرور کارگاه‌هایى مستقل نیز براى پخت سوهان شکل مى‌گیرد. با بخش شیرینی‌پزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

 

سوهان

مواد لازم برای تهیه سوهان

  • شکر ۲۱۰ گرم
     
  • کره ۱۶۰ گرم
     
  • بادکا ۱/۵ قاشق غذا خوری
     
  • عسل ۲ قاشق غذا خوری
     
  • گلاب نصف لیوان
     
  • زعفران نصف قاشق چایخوری
     
  • آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
     
  • آرد جوانه گندم ۲ قاشق سوپ خوری
     
  • خلال پسته و بادام ۱۵۰ گرم
     
  • هل نصف قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه سوهان

برای تهیه سوهان ابتدا آرد سفید و آرد جوانه گندم را با هم مخلوط کرده و کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. گلاب و شکر را به آن‌ها اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم. به طوریکه مواد به بدنه نچسبد. مواد که کف کرد، کره را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی جوش، عسل را افزوده و حرارت را ملایم می‌کنیم. رنگ مواد باید خرمایی شود. مواد که از ظرف برگشت، به روی فویل چرب شده با فاصله ریخته و خلال بادام و پسته را روی آن ریخته و روی آن مهر می‌کشیم.

 

 

 

 

سایر مطالب مرتبط با شیرینی‌پزی را در بخش آشپزی را در سایت آکسان پلاس مطالعه کنید.

نظر کاربران
شما عزیزان می‌توانید در این قسمت نظرات خود را ثبت کنید. (ثبت نظر)
پسندیدم
اشتراک‌گذاری:
مطالب مرتبط
بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
اردک رباتیک افلک

اردک رباتیک افلک "Aflac"

1396/11/26
در نمایشگاه "CES 2018"، «اردک رباتیک افلک "Aflac"» که محصولی از یک شرکت به همین نام بوده، معرفی شد؛ این گجت ...
کامنت کاربر
نظر شما
1399/09/07 , 17:20
نظر شما به درستی ثبت شد و پس از تایید، نمایش داده می‌شود.
مشاهده