آشپزی|نکات آشپزی|نکات مهم آشپزی

ظروف مناسب برای ماکروویو

1398/05/18

ظرف‌هایی كه برای استفاده در مایكروویو انتخاب می‌شود، باید قابلیت عبور اشعه را داشته باشد تا این اشعه بتواند به غذا نفوذ كند بنابراین ظرف‌های فلزی یا دارای روكش فلزی و نیز فویل‌های آلومینیومی كه اشعه‌ مایكروویو را منعكس می&zwn...

نکات پخت پلو و چلو

1398/05/18

خصوصیاتی كه باید یك برنج خوب و مرغوب داشته باشد خوش عطر، بدون خرده ، باریك، بلند یكدست و رنگ آن كمی زرد و زیر دندان سفت و محكم باشد. شكننده هم نباشد. مسلما این نوع برنج گرانتر بوده ولی ارزش كار پخت را می افزاید. نكته بعدی طرز شستن و خیس كردن بر...

نکاتی برای خوشمزه شده غذا

1398/05/18

قصد داریم در این مقاله، چند روش ساده اما کاربردی را برای خوش‌طعم کردن غذاها به شما آموزش بدهیم. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکات مهم برای تهیه جوجه کباب

1398/05/17

جالب است بدانید که جوجه‌کباب یک غذای بین‌المللی است، نه ایرانی. به طوری که مردم هر کشور با خواباندن مرغ در مایه‌ای مخصوص و کباب کردن تکه‌های آن روی آتش، جوجه‌کباب مخصوص خود را تهیه می‌کنند. اما نکته اینجاست که چه مایه&zw...

فوت و فن آشپزی

1398/05/17

برای بهتر کرد‌ن طعم و عطر و ظاهر غذایشان روش‌های ساد‌ه‌ای وجود‌ د‌ارد‌ که با کمک آنها می‌توانید‌ به یکی از بهترین آشپزها د‌ر میان د‌وستان و اقوام تبد‌یل شوید‌. با بخش نکات آشپزی سایت آک...

پخت ته چین

1398/05/17

مرغ‌ها را با آب كم و كمی ادویه آب‌پز كنید تا هم خوشمزه‌تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش‌ریش كرده و به مایه ته‌چین اضافه كنید. مرغ‌ها را سرخ نكنید زیرا روغن اضافی را به غذا وارد كرده و با این كار زمینه ر...

نکاتی برای پختن اسفناج

1398/05/17

در صورتی که قصد پختن اسفناج را دارید توجه داشته باشید که برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

شیرینی‌های سالم‌تر

1398/05/17

با این كه آرد شیرینی ‌پزی معمولا آرد بسیار سفید است اما ما به شما توصیه می ‌كنیم از آرد كامل و سبوس‌دار استفاده كنید ولی بدانید كه شیرینی‌ ها كمی تیره ‌تر می ‌شوند. این شیرینی ‌ها برای كسانی كه از یبوست رنج می &zwnj...

رازهای آشپزخانه

1398/05/17

نکاتی که در ادامه مطالعه خواهید کرد به شما کمک می کند تا در شرایط خاص بتوانید با راه حل های ساده مشکلاتی را که در طول روز در آشپزخانه تجربه می کنید، پشت سر بگذارید. اگر بعد از پاک کردن بادنجان یا خرد کردن سبزی سرانگشتان و کف دست تان رنگی شده و رنگ پو...

کباب پختن چه آدابی دارد؟!

1398/05/14

قبل از كباب كردن تمام لوازم ظروف پخت و سطوح كار را با محلول رقیق كننده تمیزو ضدعفونی كنید. ضدعفونی و تمیز كردن را قبل از شروع كار و پس از اتمام تهیه غذا انجام دهید سپس كلیه سطوح و لوازم را با آب تمیز بشویید و در صورت امكان از دستمال های آشپزخانه یا د...

چگونه گوشت بریان را تازه نگه داریم!؟

1398/05/14

در صورتی که برای میهمانی خود گوشت بریان پخته اید برای بریدن و قطعه قطعه كردن آن عجله نكنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

روش‌هایی برای آشپزی بی‌خطر

1398/05/14

همانطور که می دانید، اتفاقات بد آشپزی را بیشتر از همه بریدن دست و سوزاندن آن تشکیل می‌دهد و اگر از آن‌ها جلوگیری کنید جلوی خیلی از اتفاقات ناگوار گرفته می‌شود. برای یک آشپزی بی‌خطر، از تکنیک های زیر استفاده کنید؛ ایمنی شما تا درصد...

نکات مهم برای پخت غذا

1398/05/14

برای پخت غذا باید به نکاتی توجه داشته باشید که در ادام آنها را مطالعه خواهید کرد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکاتی برای شیرینی‌پزی

1398/05/13

در صورتی که می خواهید شیرینی هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی های ریز و کوچک (مثل شیرینی نخودچی)، با حرارت زیاد، می توانید ...

طباخی ژاپنی

1398/05/13

به طور کلی از خصوصیات آشپزی ژاپنی ظرافت و دقتی می باشد که در طبخ غذاهای آن بکار رفته است غذاهای ژاپنی علاوه بر نمایی جذاب و زیبا ، طعمی مطبوع و دلپذیر دارند. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکاتی که یک کدبانو باید بداند

1398/05/12

برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ای انتخاب کنید و یا اینکه کارد را در آب داغ فرو ببرید. برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی کنده شود، آن را قبلاً چند دقیقه در آبجوش بگذارید. اگر می‌خواهید کنسروی را باز کر...

کندن پوست مرغ

1398/05/12

طبعا توصیه‌ها بر این است كه در طبخ، پوست مرغ مصرف نشود، چرا كه از نظر تغذیه‌ای، پوست دارای چربی بالایی است و اسید چرب اشباع و كلسترول بالایی دارد، به همین جهت میزان كالری بیشتری را نیز ایجاد می‌كند. از سویی تصور عامه بر این است كه تركی...

نکات مهم برای آشپزی

1398/05/12

برای آشپزی کردن باید به نکاتی توجه داشته باشید که در ادامه برخی از این نکات را مطالعه خواهید کرد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

سرخ کردن به روش صحیح

1398/05/08

براساس نظر کارشناسان، روغن هایی برای چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالایی داشته باشد. سالم ترین روش برای پخت غذا، روش آب پز کردن است. در صورتی که ناچار هستید غذای خود را با روغن سرخ کنید، باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. اگر ق...

نکات مهم درباره دسرها

1398/05/03

دسر به آن قسمتي از غذا گفته ميشود که پس از جمع کردن بقيه غذا ها در سفره وجود دارد. در اروپا هنوز دسر يعني ميوه اي که بعنوان دسر در آخر غذا مصرف ميگردد معمول است گرچه اغلب از ميوه يک پودينگ يا شيريني خميري يا سوفله و يا تارت نيز سرو مي نمايند. بع...

استفاده از برنج دودی

1398/05/03

براساس تحقیقات انجام شدهف خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها از طریق مصرف محصولات دودی در مقایسه با خطر بیماری‌های ناشی از مصرف زیاده از حد چربی اشباع شده به یك اندازه است. این روزها استفاده از محصولات دودی بی‌رویه شده و این نوع خوراكی‌...

نکاتی برای استفاده از انواع پنیر

1398/05/03

در این مطلب با انواع پنیر و استفاده از آنها آشنا خواهید شد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

تفاوت چلو با پلو

1398/05/03

چلو، برنجي است که پس از آبکش کردن آن را به تنهايي دم مي گذارند و بعد از دم کشيدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف مي شود. پلو، برنجي است که پس از آبکش با سبزي ها و گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم مي کنند، مانند : باقلا پلو، مرصح پلو، استامبولي پلو، ل...

نکاتی برای ترد شدن کلم

1398/05/03

در صورتی که می خواهید ، از كلم قرمز برای سالاد استفاده كنید و كلم ها سفت هستند برای ترد شدن كلم قرمز از این دو روش استفاده كنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکاتی برای خوشمزه شدن فسنجان

1398/05/03

در واقع برای اینکه بدانید چطور می توانید یک خورشت فسنجان خوشمزه و لذیذ و البته بسیار خوشرنگ داشته باشید بهتر است به جز مواد لازمی که برای پخت یک خورشت فسنجان لازم است دو ماده ی مقوی دیگر را نیز اضافه کنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس ...

نکات مهم برای تهیه کوفته

1398/05/02

همانطور که می دانید، کوفته علاوه بر این‌که غذایی کامل ، خوشمزه و ساده است درست کردن آن کمی دقت و ظرافت می‌خواهد که همه آشپزان هنرمند ایرانی دارای این دقت و ظرافت هستند. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکاتی برای صرفه‌جویی در مصرف روغن

1398/05/02

به طور معمول برای درست کردن کوکوی سیب زمینی وکتلت و بادنجان و... سرخ میکنیم کلی روغن مصرف میشه. برای صرفه جویی در مصرف روغن، این راه رو امتحان کنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید. ...

نکاتی برای پخت مربا

1398/05/02

میوه هایی که برای مربا در نظر می گیرید، سالم و بدون لک بوده و زیاد رسیده نباشند. در صورتی که شکر تمیز نبوده و رنگ آن زرد است، می توانید برای هر یک کیلو شکر، یک عد سفیده تخم مرغ را با چنگال خوب به هم بزنید و آن را به شربت در حال جوش اضافه کر...

خوارکی‌های مفید برای تهیه سالاد

1398/04/31

در صورتی که از سالادی در کنار ناهار یا شام خود استفاده میکنید دیگر برایتان خسته کننده شده، شاید زمان آن رسیده کمی نو آوری کنید. اضافه کردن سبزی های تازه، میوه های خشک شده، آجیل ها و دانه ها میتواند تغییری اساسی در شکل و مزه ی سالادی که استفاده م...

نکاتی برای تهیه سالاد سالم

1398/04/31

هر سالادی مناسب خوردن نیست و باید از مواد تشکیل دهنده سالاد اطلاعاتی داشته باشید تا بتوانید سالادی تهیه کنید که مورد تایید متخصصان باشد. البته در میان ایرانی ها، ترکیب چند سبزی خام خرد و طعم دار شده با انواع چاشنی ها سالاد نامیده می شو...