آشپزی|نکات آشپزی|نکات مهم آشپزی

نکات مهم برای تهیه مربا

1399/06/09

هرگاه قصد درست کردن مربا را دارید، این نکات را به یاد داشته باشید تا مربایی لذیذ و خوشرنگ و خوشمزه داشته باشید. از مربای خانگی تان می توانید در شیرینی ها و دسرهای لذیذتان استفاده کنید و دسر را رنگین تر زیباتر کنید.

نکات مهم کدبانوگری

1399/06/09

در صورتی که می خواهید یک کدبانوی تمام عیار باشید لازم است این ترفندها را بدانید.

مواد غذایی که نباید در ماکروویو بگذارید!

1399/06/09

همانطور که می دانید، به طور کلی برای گرم کردن و یخ زدایی خیلی از مواد خوراکی از مایکرویو استفاده می کنیم. ولی مواد غذایی که در این مقاله معرفی کرده ایم را در مایکرویو قرار ندهید. مایکرویو آشپزی را راحت می کند و هم اینکه در وقت صرفه جویی می شود ولی تا...

روش شستن کلم بروکلی

1399/06/09

برای اینکه کلم بروکلی را تمیز بشوئیم شیوه های آن را به شکل تصویری برایتان آماده کرده ایم که اصول شستن کلم بروکلی را آموزش می دهد.

نکات مهم برای پخت کباب

1399/06/09

در صورتی که می خواهید یکی کباب کوبیده خوش طعم و عالی درست کنید فقط کافی است این نکات را رعایت کنید تا کبابی مانند کباب های رستوران ها داشته باشید. درست کردن کباب کوبیده فوت و فن ساده ای دارد. در این مقاله فوت و فن درست کردن یک کباب رستورانی را به شما...

نکات مهم برای دم کردن چای

1399/06/09

می توانید با رعایت چند اصل ساده و اساسی از مهمانان نوروزی خود با چای خوش طعم و خوش عطری پذیرایی کنید.

روغن کم برای سرخ کردن غذا

1399/04/23

توجه داشته باشید که در صورت وجود ته مانده های غذا در روغن، سریع می سوزد. این امر باعث بدرنگ و بدطعم شدن غذای سرخ شده در آن می شود، بنابراین قبل از سرخ کردن ته مانده غذا را از روغن در بیاورید.

رنگ خوراکی طبیعی

1399/04/23

در این مطلب طرز تهیه رنگ های خوراکی طبیعی را مطالعه خواهید کرد.

خوش طعم شدن مافین های حاضری

1399/04/23

برای تهیه مافین های خوب لازم است نکته هایی را درباره تهیه آن ها بدانید و رعایت کنید.

تهیه کباب کوبیده

1399/04/23

همانطور که می دانید، کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی.

کباب کردن سبزیجات

1399/03/25

کباب کردن سبزیجات شاید خیلی آسان به نظر بیاید اما اگر می خواهید سبزیجات نرم و ترد باشد، لازم است نکات زیر را رعایت کنید.

پخت کیک و نکات آن

1399/03/25

به طور خانم ها برای تهیه کیک و شیرینی سوالات زیادی دارند. در مطلب امروز به بخشی از نکات شیرینی پزی اشاره می کنیم.

پخت سوپ و نکات آن

1399/03/25

از غذاهایی که زیاد تهیه می شود، سوپ است. اما در تهیه این غذای ساده گاهی خیلی اشتباه رخ می دهد. برای آماده کردن یک سوپ خوب به نکات زیر توجه کنید.

طعم دار کردن گوشت

1399/03/24

با طعم دار کردن آبی که گوشت را در آن می خوابانید، گوشت در مرحله پخت طعم خوبی پیدا می کند.

آشنایی با 3 نوع پنیر

1399/03/24

پنیر پروولون دارای پوسته ی بیرونی براق و طلایی رنگ می باشد، پنیری است کشدار و از نظر شکل و اندازه و طعم دارای گونه های متفاوتی است، مثلا، با عطر یا بدون عطر، با طعم ملایم یا ادویه دار و تند. به طور کلی سه نوع مختلف از پنیر پروولون موجود می باشد. این ...

روشی سالم برای سرخ کردن سبزیجات

1399/03/24

سرخ كردن سالم ، روش پختی است كه به شما اجازه می دهد طعم سبزیجات سرخ شده را داشته باشید بدون اینكه لازم باشد از روغن داغ شده استفاده كنید. در واقع به دلیل آگاهی از مضرات حرارت دادن روغن ، ما سعی می كنیم دستوراتی را تهیه كنیم كه در آنها نیازی به این ك...

4 روش برای برش با چاقو

1399/03/24

بسته به نوع چاقویی که استفاده می کنید، ممکن است متوجه شوید که استفاده از برخی از این روش های بریدن برای شما ساده تر است- ورقه ورقه کردن و ساطوری کردن بیشتر با چاقوهای سبک غربی که تیغه هایی هلالی دارند استفاده می شود درحالی که خرد کردن و ورقه ورقه کرد...

ترفندهای خانه‌داری و آشپزی

1398/11/03

در صورتی که قصد خانه داری و آشپزی را دارید، با 9 ترفند زیر کارهایتان را راحت تر انجام دهید.

نکات آشپزی

1398/11/03

در صورتی که می خواهید آب لیموی بیشتری از لیمو به دست آورید، ابتدا آنها را در داخل آب داغ بریزید، چند ثانیه صبر کنید و قبل از آبلیموگیری، آنها را روی میز بغلتانید. اگر برنج ته گرفت، روی آن یک تکه نان بگذارید و چند دقیقه در قابلمه را محکم ببندید. ...

تهیه یک پاستای خوشمزه

1398/11/03

همانطور که می دانید، پاستا غذای ایتالیایی هست که تهیه اون فوت و فن خاص خودش رو دارد. پاستا از غذاهای محبوب بچه ها و حتی بزرگ ترهاست. این غذا رو میشه با سس های مختلف درست کرد. پاستا غذای ایتالیایی هست که تهیه اون فوت و فن خاص خودش رو داره.

کشک سنتی یا صنعتی

1398/11/03

شایعات پیرامون کشک زیاد است؛ مثلا می گویند هر ماستی که خراب و کپک زده است و تاریخ انقضایش گذشته، به کارخانه برمی گردانند و کشک می کنند. بعضی ها می گویند روی کشک های خشک به عنوان منبع کلسیم نمی توان حساب کرد زیرا به جای ماست، آرد و نشاسته دارند. این ب...

روش درست کردن کوبیده

1398/11/03

در صورتی که تمایل داشته باشید کباب را در منزل تهیه کنید، از سلامت آن مطمئن هستید، معمولا برای تهیه کباب سیخی از گوشت گوسفند با چربی بیشتر (قلوه گاه) استفاده می شود. بهتر است نمک را در مراحل آخر به کباب اضافه کنید. گوشت را دوبار چرخ کن...

نکات مهم آشپزی

1398/11/03

نکات مهم برای آشپزی را در ادامه این مطلب مطالعه خواهید کرد.

زمان مناسب برای افزودن ماست به آش

1398/11/02

گرچه در تاریخ هند و ایران باستان، به ماست در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح اشاره شده است اما اولین ماست احتمالا به ‏طور تصادفی تهیه شد؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیسه هایی از پوست بز می ریختند. باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخم...

نکات مهم برای غذاهای گوشتی

1398/11/02

همانطور که می دانید، بسیاری از ما به دنبال راهی برای خوش طعم کردن غذاهای خود هستیم. طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با به کار بردن روش های ساده، اما کاربردی زیر می توا...

حفظ طعم غذا در ماکروفر

1398/11/02

گفته می شود با پخت یا گرم کردن غذا در مایکروفر، تمامی ارزش غذایی آن از بین می رود و همچنین امواج خطرناکی پخش می کند اما باید دانست هر نوع روش پختی می تواند میزان مواد مغذی غذا را کاهش دهد. اعم از بخارپز کردن، جوشاندن، سرخ یا کباب کردن و یا استفاده از...

خوشمزه شدن غذای گوشتی

1398/10/12

طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با به کار بردن روش های ساده، اما کاربردی زیر می توان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود.

حفظ طعم غذا در استفاده از مایکروفر

1398/10/12

حتما شنیده اید که با پخت یا گرم کردن غذا در مایکروفر، تمامی ارزش غذایی آن از بین می رود و همچنین امواج خطرناکی پخش می کند اما باید دانست هر نوع روش پختی می تواند میزان مواد مغذی غذا را کاهش دهد. اعم از بخارپز کردن، جوشاندن، سرخ یا کباب کردن و یا استف...

زمان مناسب برای افزودن ماست به غذا

1398/10/10

در تاریخ هند و ایران باستان، به ماست در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح اشاره شده است اما اولین ماست احتمالا به ‏طور تصادفی تهیه شد؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیسه هایی از پوست بز می ریختند. باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر می...

نکات آشپزی

1398/10/10

برای تهیه غذاهای مختلف باید به نکات مهمی توجه داشته باشید که در این مطلب مطالعه خواهید کرد.

بهترین روش سرخ کردن غذا

1398/10/08

با توجه به اینکه دو سوم افراد جامعه به چاقی دچار هستند، سرخ کردن غذا باعث می شود این چاقی تشدید شده و غذاها از سمت سالم بودن به سمت ناسالم بودن برود.

مقایسه سیر ترشی صنعتی و خانگی

1398/10/07

سیرترشی، محصولی است که از ترکیب سیر، سرکه، نمک و کمی آب به دست می آید. افرادی که به مصرف سیرترشی های سفت تر علاقه دارند، می توانند سیرترشی های دست ساز خود را بعد از حدود 6 ماه مصرف کنند. هرچه مدت زمان نگهداری سیرترشی بیشتر شود، تغییر رنگ، نرم شدن ب...

معایب کباب کردن گوجه

1398/10/07

همانطور که می دانید، اکثر ما ایرانیها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزیهایی مانند گوجه فرنگی، فلفل سبز یا دلمه ای و قارچ هم كباب كنیم. کباب کردن سبزی ها خوبیها و بدی هایی دارد. مثلا سبزیهایی مانند گوجه فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، ...

بهترین و بدترین روش پخت ماهی

1398/10/07

همانطور که می دانید، ماهی منبع خوبی از پروتئین بوده که براحتی قابل هضم می باشد. گوشت ماهی از لحاظ میزان آهن و سایر مواد مغذی مشابه گوشت قرمز بوده و حتی به دلیل کلسترول کمتر و میزان اسیدهای چرب اشباع پایین تر و در مقابل اسیدهای چرب غیراشباع بالاتر برا...

روش پخت گوشت

1398/10/07

همانطور که می دانید، استفاده از گوشت شیوه های مختلفی دارد ولی در این بخش می خواهیم ببینیم کدامیک برای سلامتی خوب است . شیوه های مختلف گوشت بطور کلی شامل کباب کردن گوشت، آب پز و یا بخارپز کردن و سرخ کردن انواع گوشت است. هنگام کباب کردن گوشت،...

تغییر رنگ و شکرک مربا

1398/10/07

همانطور که می دانید، مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل یافته) تنظیم نباشد، محصول پس از مدتی شکرک می زند. در واقع، کم بودن ...

نکاتی برای تهیه مربای خوش طعم

1398/10/07

برای تهیه مربا باید به نکات مهمی توجه داشته باشید که در ادامه مطالعه خواهید کرد.

نکاتی برای تهیه سس خوش طعم

1398/10/06

به طور کلی دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم دهنده ها و ادویه هایشان می توان انواع و اقسام سس ها را تهیه کرد.