خوشمزه شدن غذای گوشتی

خوشمزه شدن غذای گوشتی

1398/10/12
طعم خوش غذا علاوه بر اینکه محرکی برای اشتها است، می تواند برای افراد کم وزن، کم اشتها یا گاها بیمار نیز مفید باشد. با به کار بردن روش های ساده، اما کاربردی زیر می توان غذایی با طعم خوش و متفاوت را تجربه نمود.
حفظ طعم غذا در استفاده از مایکروفر

حفظ طعم غذا در استفاده از مایکروفر

1398/10/12
حتما شنیده اید که با پخت یا گرم کردن غذا در مایکروفر، تمامی ارزش غذایی آن از بین می رود و همچنین امواج خطرناکی پخش می کند اما باید دانست هر نوع روش پختی می تواند میزان مواد مغذی غذا را کاهش دهد. اعم از بخارپز کردن، جوشاندن، سرخ یا کباب کردن و یا استف...
زمان مناسب برای افزودن ماست به غذا

زمان مناسب برای افزودن ماست به غذا

1398/10/10
در تاریخ هند و ایران باستان، به ماست در ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح اشاره شده است اما اولین ماست احتمالا به ‏طور تصادفی تهیه شد؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیسه هایی از پوست بز می ریختند. باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر می...
نکات آشپزی

نکات آشپزی

1398/10/10
برای تهیه غذاهای مختلف باید به نکات مهمی توجه داشته باشید که در این مطلب مطالعه خواهید کرد.
بهترین روش سرخ کردن غذا

بهترین روش سرخ کردن غذا

1398/10/08
با توجه به اینکه دو سوم افراد جامعه به چاقی دچار هستند، سرخ کردن غذا باعث می شود این چاقی تشدید شده و غذاها از سمت سالم بودن به سمت ناسالم بودن برود.
مقایسه سیر ترشی صنعتی و خانگی

مقایسه سیر ترشی صنعتی و خانگی

1398/10/07
سیرترشی، محصولی است که از ترکیب سیر، سرکه، نمک و کمی آب به دست می آید. افرادی که به مصرف سیرترشی های سفت تر علاقه دارند، می توانند سیرترشی های دست ساز خود را بعد از حدود 6 ماه مصرف کنند. هرچه مدت زمان نگهداری سیرترشی بیشتر شود، تغییر رنگ، نرم شدن ب...
معایب کباب کردن گوجه

معایب کباب کردن گوجه

1398/10/07
همانطور که می دانید، اکثر ما ایرانیها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزیهایی مانند گوجه فرنگی، فلفل سبز یا دلمه ای و قارچ هم كباب كنیم. کباب کردن سبزی ها خوبیها و بدی هایی دارد. مثلا سبزیهایی مانند گوجه فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، ...
بهترین و بدترین روش پخت ماهی

بهترین و بدترین روش پخت ماهی

1398/10/07
همانطور که می دانید، ماهی منبع خوبی از پروتئین بوده که براحتی قابل هضم می باشد. گوشت ماهی از لحاظ میزان آهن و سایر مواد مغذی مشابه گوشت قرمز بوده و حتی به دلیل کلسترول کمتر و میزان اسیدهای چرب اشباع پایین تر و در مقابل اسیدهای چرب غیراشباع بالاتر برا...
روش پخت گوشت

روش پخت گوشت

1398/10/07
همانطور که می دانید، استفاده از گوشت شیوه های مختلفی دارد ولی در این بخش می خواهیم ببینیم کدامیک برای سلامتی خوب است . شیوه های مختلف گوشت بطور کلی شامل کباب کردن گوشت، آب پز و یا بخارپز کردن و سرخ کردن انواع گوشت است. هنگام کباب کردن گوشت،...
تغییر رنگ و شکرک مربا

تغییر رنگ و شکرک مربا

1398/10/07
همانطور که می دانید، مربا یک محصول فرآوری شده و حاصل ترکیب انواع میوه ها با شکر یا آب و شکر است. اگر در طول فرآیند پخت و آماده کردن مربا، میزان pH یا قندهای اینورت (قندهای تغییر شکل یافته) تنظیم نباشد، محصول پس از مدتی شکرک می زند. در واقع، کم بودن ...
نکاتی برای تهیه مربای خوش طعم

نکاتی برای تهیه مربای خوش طعم

1398/10/07
برای تهیه مربا باید به نکات مهمی توجه داشته باشید که در ادامه مطالعه خواهید کرد.
نکاتی برای تهیه سس خوش طعم

نکاتی برای تهیه سس خوش طعم

1398/10/06
به طور کلی دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم دهنده ها و ادویه هایشان می توان انواع و اقسام سس ها را تهیه کرد.
نکاتی برای پخت میگو کبابی

نکاتی برای پخت میگو کبابی

1398/10/06
برای تهیه میگو کبابی باید به نکاتی مهم توجه داشته باشید که در این مطلب مطالعه خواهید کرد.
روش صحیح پخت غذا

روش صحیح پخت غذا

1398/09/27
براساس نظر کارشناسان آشپزی، به کارگیری روش های صحیح طبخ نقش موثری در ارتقای سلامت ما دارد.
نکات مهم برای تهیه سالاد

نکات مهم برای تهیه سالاد

1398/09/27
توجه داشته باشید که لازم است سبزی ها را بعد از شستن در آبکشی ریخته تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس برای سالاد خرد نمایید. همیشه برای تهیه سالادهای سبزی از سبزیجات و میوه های تازه استفاده نمایید تا سالاد شما طراوت بیشتری داشته باشد و مطبوع تر باشد. اگر ...
آشپزی با باربیکیو

آشپزی با باربیکیو

1398/09/27
حتماً دلتان می خواهد که با باربکیو غذاهای لذیذ و خوشمزه درست کنید. چند توصیۀ ساده برای موفقیت تان در این لحظات داریم تا بتوانید بدون ایجاد خطر برای سلامتی و امنیت تان به راحتی آشپزی کنید!
ماهی مناسب غذای شب عید

ماهی مناسب غذای شب عید

1398/09/26
برخی خانواده ها بر این باورند که اگر به سوی ماهی منجمد بروند و آن را در سبد خانوار وارد کنند، نشان دهنده فقر مالی یا کسر شأن است یا این که ماهی منجمد بد مزه و ارزش تغذیه ای پایینی دارد، سخت در اشتباهند. بیشتر ماهی های جنوب برای انتقال به شهرهای دورتر...
پخت غذای گیاهی

پخت غذای گیاهی

1398/08/25
كلید پخت غذا های گیاهی با غذا های گوشتی و یا غذا هایی كه حاوی دیگر آثار حیوانی اند بسیار  متفاوت اند، در درست كردن غذای گیاهی منبع پروتئین از حبوبات و سبزیجات متنوع و تازه تامین می شود. در غذا های گیاهی تمركز روی گوشت قرمز یا ماهی ندارند. بنابر ...
جدا کردن زرده از سفیده

جدا کردن زرده از سفیده

1398/08/25
از اصول اولیه کیک پزی بلد بودن جدا كردن زرده تخم مرغ از سفیده شه اینه كه تصمیم گرفتم شیوه صحیحش رو آموزش بدم. انصاف رو هم بخوایم رعایت کنیم، بدون بلد بون جدا کردن زرده از سفیده ، نمیشه خیلی از شیرینی ها رو درست کرد! بچه که بودم به شیوه های مختلفی این...
لازانیا و نکات آن

لازانیا و نکات آن

1398/08/25
میزان مایه لازانیا کم باشد. (منظورم از مایه گوشت، مرغ یا سبزیجات است) مایه لازانیا کم چرب باشد. حتی اگر از گوشت چرخکرده گوسفندی استفاده میکنید، بدون چربی باشد، چون اگر گوشتتان چرب باشد، لازانیای شما به دلیل ترکیب با مواد دیگر بوی چربی دنبه خواهد گرفت...
خوشمزه شدن خورشت

خوشمزه شدن خورشت

1398/08/25
توجه داشته باشید که خورش باید با حرارت ملایم طبخ شود. خورش را نباید زیاد به هم زد زیرا بهم زدن خورش باعث له شدن مواد و از بین رفتن شکل آن می شود. انواع سبزی را باید بعد از پخته شدن گوشت داخل خورش ریخت. چاشنی خورش ها بستگی به ذائقه اشخاص دارد بدین جهت...
نکات آشپزی

نکات آشپزی

1398/08/25
برای پخت گوشت قرمز از ابتدا آب سرد به آن اضافه کنید و در آخر طبخ به آن نمک بیفزایید. برای پخت گوشت سفید ابتدا آب گرم به آن اضافه کنید و نمک را همان اول به غذا بیفزایید.
اشتباهات رایج در آشپزی

اشتباهات رایج در آشپزی

1398/08/24
هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام می دهد. ولی خوب است که اشتباهاتمان را بدانیم و راه حل هایی برای آنها بیابیم. در زیر لیستی از اشتباهات رایجی که اکثر مردم در آشپزخانه مرتکب می شوند را مشاهده می کنید.
بیرون آوردن هسته میوه

بیرون آوردن هسته میوه

1398/08/24
در این مطلب، روش بیرون آوردن هسته میوه ها را مطالعه خواهید کرد.
مراحل شستن سبزیجات

مراحل شستن سبزیجات

1398/08/24
خرد کردن زیاد سبزیجات و در معرض هوا قرار دادن آن ها باعث از بین رفتن ویتامین های موجود در سبزیجات می شود. توصیه می شود جهت پخت سبزیجات ابتدا آب را تا حدود 60 درجه سانتی گراد گرم کرده و سپس سبزیجات داخل آن ریخته شود زیرا حرارت آب باعث از بین رفتن آنزی...
استفاده بهتر از سیر

استفاده بهتر از سیر

1398/08/24
به طور کلی استفاده از هر ماده غذایی ترفند و روش خاص دارد که باید رعایت شود چرا که با درست استفاده کردن از مواد اولیه خواص آن ها از بین نمی رود.
نکات مهم برای کباب کردن گوش و سبزیجات

نکات مهم برای کباب کردن گوش و سبزیجات

1398/08/14
براساس تحقیقات انجام شده، امروزه مرگ بر اثر چاقی سه برابر مرگ ناشی از گرسنگی است. گسترش روز به روز چاقی و تبعاتی که روی سلامت انسان دارد، خیلی از خانواده ها را به فکر مصرف غذاهای سالم تر و کم کالری تر انداخته. برای تغییر در مقدار کالری غذاهایی که می ...
گوشت و نکات مهم آن

گوشت و نکات مهم آن

1398/08/14
همانطور که می دانید، عمل پختن، با تغییر پروتئین های درون سلولی، بافت گوشت را به طور خوشایندی ترد و آبدار می کند. اما هنگامی که درجه حرارت پختن گوشت زیاد شود و به 75 تا 80 درجه سانتیگراد برسد، آب آن تبخیر می شود و پروتئین ها بیشتر فشرده می شون...
پخت کباب کوبیده

پخت کباب کوبیده

1398/08/14
گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد. از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار ) - بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کن...
آش و دانستنی‌های آن

آش و دانستنی‌های آن

1398/08/13
همانطور که میدانید، آش یک نوع غذای سنتی ایرانی است، در هر شهر و دیار آن را به نوعی تهیه می کنند و مواد لازم انواع آش هم در بعضی شهرها فرق می کند.
نکات مهم آشپزی

نکات مهم آشپزی

1398/08/13
اگه داخل آب در حال جوش ماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، به هم نمی چسبند. زردچوبه برای خوش رنگ کردن برنج ، میگو ، پلو و کلم پلو و لوبیاپلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد نریزید که غذایتان بوی زردچوبه بگیره ! نصف قاشق چای ...
آرد سخاری و دانستنی‌های آن

آرد سخاری و دانستنی‌های آن

1398/08/13
آرد سوخاری معمولا از نان های حجیم تهیه می شود. این نان ها به نحوی حرارت می بینند که رطوبت آنها گرفته می شود و به صورت خشک درمی آیند. در واقع، آرد سوخاری و نان سوخاری ۲ محصول از یک خانواده هستند. این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست می دهد و...
رازهای فست فود

رازهای فست فود

1398/08/01
به طور کلی ساندویچ فیله کبابی مرغ، سالم ترین غذای منوی فست فودهاست اما قبل از خوردن مطمئن شوید با کره کمی تفت داده نشده و بعد کبابی شده باشد. فست فودها، خیلی سریع تر از آن چیزی که تصور می کردیم، به زندگی ما وارد شده اند و چه بخواهیم و چه نخواهیم، در ...
فیله کردن سینه مرغ

فیله کردن سینه مرغ

1398/08/01
همانطور که می دانید، تهیه سینه مرغ آماده گران تمام می شود پس برای صرفه جویی هم که شده می توانید این کار را یاد بگیرید و خودتان انجام دهید. در این مطلب فیله کردن سینه مرغ را به شما آموزش خواهی داد. برای تهیه برخی غذاها با سینه مرغ به فیله یا چرخ کردن ...
پختن ماهی و نکات آن

پختن ماهی و نکات آن

1398/08/01
برای طبخ و پخت ماهی به نکات مهمی باید توجه داشته باشید که در این مطلب به آنها اشاره خواهیم کرد.
روش‌های خوشمزه کردن سبزیجات

روش‌های خوشمزه کردن سبزیجات

1398/08/01
روش اصلی خوشمزه کردن سبزی ها، گریل کردن آنهاست. می توان سبزی های مختلف را همراه با طعم دهنده های مخصوص گریل کرد و جشنی از طعم ها و رنگ های شگفت انگیز به راه انداخت .
عصاره گوشت و مرغ

عصاره گوشت و مرغ

1398/08/01
به طور کلی در عصاره های آماده گوشت و مرغ یا سبزی، انواع چاشنی ها هم وجود دارد و پس از استفاده از آن ها، نیازی به اضافه کردن چاشنی به غذا نیست. عصاره های گوشت، مرغ و سبزی ها با هدف تنوع بخشیدن به سبد کالای خانواده ها وارد بازار شده اند. البته بالا رفت...
نکاتی برای تهیه زرشک پلوی خوشمزه

نکاتی برای تهیه زرشک پلوی خوشمزه

1398/08/01
به طور کلی، بسیاری از افراد تصور می کنند که روش طبخ زرشک پلو بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه ای بودن آشپز است و به شما یک زرشک پلوی خوش طعم و خوش رنگ می دهد. زرشک از میوه هایی است که در دو نقطه ایران بیش از هر ج...
پخت سبزیجات و روش‌های مختلف آن

پخت سبزیجات و روش‌های مختلف آن

1398/07/30
متخصصان تغذیه، توصیه میکنند که سبزیجات مصرف کنید.سبزیجات یکی از سالم ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. هرچه افراد سبزیجات بیشتری مصرف ک...
لیمو عمانی و دانستنی‌های آن

لیمو عمانی و دانستنی‌های آن

1398/07/30
همانطور که می دانید، ليمو عماني همان ليمو ترش معمولي خشك شده است، اما شهرت آن به اسم ليمو " عماني " به دليل اين است كه شهر عمان پايتخت كشور اردن معروف ترين نوع ليمو را دارد.
بیشتر بخوانید
50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

50 جمله معروف از بزرگان عکاسی

1396/09/02
امروز در این مقاله برای علاقه مندان به حرفه عکاسی،  50 جمله معروف و الهام بخش را از عکاسان بزرگ دنیا گذاشتیم تا منبع انگیزه ای گردد برا...
خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

خواص درمانی ترنجبین برای کبد چرب

1396/12/27
فواید کندور با عسل چیست؟

فواید کندور با عسل چیست؟

1397/01/01
اسکالپشور چیست؟

اسکالپشور چیست؟

1396/07/27
زعفران|عصاره زعفران|افشره زعفران|زعفران مایع|پودر زعفران
شرکت دنیز کشت و صنعت ایرانیان یکی از موفق ترین فعالان حوزه صنعت و کشاورزی در کشور، در زمینه های تخصصی تولید رنگ های خوراکی، تولید آرد سفید مرغوب و همچنین تولید محصولات گیاهی درجه یک فعالیت می کند.  
محبوبترین‌ها
آشنایی با ماشین ظرفشویی

آشنایی با ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ

1396/11/04
محصول جدید شرکت سامسونگ یعنی ماشین ظرفشویی "D164" سامسونگ با ظرفیت 14 نفره و بازوی شستشوی خطی به یک دستیار تمام عیار برای شستشوی ظ...
با «فین پلاس

با «فین پلاس "Phyn Plus"» مصرف آب را کنترل کن...

1396/10/30
به تازگی گجت «فین پلاس "Phyn Plus"» از کمپانی تازه تاسیس بلکین در نمایشگاه "CE 2018"معرفی شده است. دستگاهی پ...
مشاهده