آشپزی|نکات آشپزی|نکات مهم آشپزی

نکات مهم برای شله زرد

1398/07/11

زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید. دقت کنید حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید،دیدید بعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده،به خا...

نکاتی برای تهیه استیک و بیفتک

1398/07/10

برای تهیه استیک و بیفتک باید به نکاتی توجه داشته باشید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

تشخیص تند بودن فلفل

1398/07/10

توجه داشته باشید که از روی ظاهر فلفل هم تا حدی می توانید میزان تندی فلفل را تشخیص دهید. دانه های فلفل تندترین قسمتهای این گیاه هستند. اما همه فلفل ها مثل هم نیستند برخی از آنها تندی بسیار کمی دارند و برخی از آنها آنقدر تند هستند که باید با دستکش آنها...

مصرف گوشت

1398/07/10

همانطور که می دانید، علم ثابت کرده است که گیاه خواری در حفظ سلامت بسیار تأثیرگذار است و به طور چشمگیری احتمال بروز بیماری های قلبی را کاهش می دهد، اما مصرف مقداری گوشت نیز برای سلامت انسان مفید و ضروری است. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باش...

خوش طعم کردن گوشت

1398/07/10

همانطور که می دانید، گوشت ، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر بسزایی دارد . این نوشتار فوت و فن های پخت گوشت را آموزش می دهد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

روش پخت کلم بروکسل

1398/07/10

برای تهیه و خرید کلم بروکسل یا همان کلم دکمه ای باید توجه داشته باشید که نوع مرغوب آن انتخاب شود کلم بروکسل تازه و خوب ، به رنگ سبز تیره و مثل کلم برگ کاملا پیچیده و بدون شته است. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

نکات مهم آشپزی و خانه‌داری

1398/07/10

لازم است برای حفظ سفیدی برنج ، هنگام پخت چند قطره آب لیمو به آب برنج اضافه کنید. بهترین روش باز شدن یخ ماهی، قرار دادن ماهی در درون شیر است. شیر طعم یخی ماهی را از بین می برد و به آن طعم تازگی می دهد. برای حفظ سفیدی برنج ، هنگام پخت چند قطره آب لیمو ...

اشتباهات آشپزی

1398/07/09

بعضی ریزه کاری ها در آشپزی می تواند شما را هم به آشپزی متبحر تبدیل کند. آن وقت است که می بینید دست پختتان خوب شده و در نتیجه به آشپزی عشق می ورزید و دیگر به آن به چشم یک برنامه روتین زندگی نگاه نمی کنید. همه اینها مقدمه ای بود برای گوشزد کردن برخی اش...

نکات مهم برای پخت برنج

1398/07/09

همانطور که می دانید، پلو و چلو از غذاهای اصیل ایرانی است که باید در طبخ آنها دقت و سلیقه کافی به کار برد، منظور از چلو ، برنج ساده ای است که با خورش صرف می شود، ولی پلو برنجی است که ساده نبوده با گوشت و مرغ و انواع سبزی ها تهیه می شود ، مانند شیرین پ...

نکاتی برای آشپزی حرفه‌ای

1398/07/09

با چند فوت وفن ساده برای انجام راحت تر کارهای آشپزی آشنا شوید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

نکات مهم برای تهیه قهوه

1398/07/09

همانطور که می دانید، قهوه، از میوه درختی به همین نام به دست می آید. پس از برداشت محصول و طی مراحلی چون خشك كردن، جداسازی غلاف، تفت ( یا اصطلاحا بو ) دادن، تركیدن دانه، و... خلاصه فرآوری محصول، در دو نوع كلی «عربیكا» و «روبوستا»...

بهترین ترفندها برای پخت و پز

1398/07/09

ترفندهایی که در ادامه مطالعه خواهید کرد به شما کمک مى کند از مواد غذايى به روش اصولى استفاده کنيد واز اصراف و اتلاف انرژى و سرمايه جلوگيرى مى کند. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

پختن با فویل آلومینیومی

1398/07/09

در صورتی که برای چند روزی به سفر می روید، یکی از هوشمندانه ترین راه های آشپزی، استفاده از فویل آلومینیومی است. می توانید مواد خام را در فویل بپیچید و آن را روی زغال داغ بگذارید و مستقیما در فویل سرو کنید در این صورت هیچ تابه و بشقاب کثیفی باقی نمی ما...

نکاتی برای طبخ آبزیان

1398/06/05

نکات مهم برای طبخ آبزیان را در بخش مطالعه کنید. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

شیر و نکات مهم آن

1398/06/05

همانطور که می دانید، شیر و فرآورده های شیر بخاطر مقدار کلسیم کافی ، آسانی هضم و ارزانی از بهترین منابع کلسیم می باشند. شیر بدون چربی و شیری که چربی آن گرفته شده از نظر کلسیم بر شیرکامل ارجحیت دارد. زیرا وقتی که چربی شیر که مقدار جزئی کلسیم دارد گرفته...

ترفند آشپزی

1398/06/05

برای اینکه یک آشپز خوب باشید باید از ترفندهایی استفاده کنید که در ادامه با برخی از آنها آشنا خواهید شد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

استفاده از آب باقیمانده از پخت و پز

1398/06/05

اگر بدانید مواد آب پز هر کدام ماده مغذی ای در آب به جا می گذارند، دیگر این آب را دور نمی ریزید بلکه از آن برای پرورش گیاهان استفاده می کنید. بگذارید آب خنک شود سپس از آن برای آبیاری گیاه استفاده کنید. فقط دقت کنید به این آب نمک اضافه نشده باشد تا سل...

آشپزی و اندازه‌ها

1398/06/05

در صورتی که بخش آشپزی سایت را مطالعه کرده باشید، حتما اطلاع دارید که بیشتر اندازه گیری مواد به پیمانه اشاره شده است اما ممکن است پیمانه استاندارد در دسترس همه نباشد وزن آن ها را نیز در ذیل مشاهده می فرمایید. البته شما می توانید یک ظرف را به عنوا...

خورشت قیمه خوش آب و رنگ

1398/06/04

همانطور که می دانید، خورشت قیمه از غذاهای قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی است. خورشتی که با روش های مختلف تهیه می شود و به خوشمزگی و خوش آب و رنگ بودن شهرت دارد. پیاز، لپه و گوشت از محتویات این خورشت محسوب می شود. برای این که خورشت خوشمزه ای داشته باشید،...

نکاتی برای یک بورانی خوش طعم

1398/06/04

با اینكه انواع بورانی با سبزی های پخته تهیه می شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است كه توصیه می شود برای هر چه خوشمزه ترشدنش از شوید، نعناع خشك و كمی گردو استفاده شود. در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، كدو حلوایی، لبو و بادمجان هم خوشمزه ت...

پیاز داغ و سیر داغ یخ زده

1398/06/04

براساس بررسی های انجام شده، پیازداغ ها و سیرداغ هایی که برای استفاده ماهانه فریز می شوند، فقط کمی از عطر پیاز و سیر را در خود نگه می دارند و موادمغذی آنها کمتر است. خیلی از خانم های خانه دار یا شاغل، اقدام به سرخ کردن پیاز یا حتی سیر در حجم زیاد و نگ...

روش آماده‌سازی پیاز

1398/06/04

به طور کلی، پیاز یکی از پرکاربردترین مواد اولیه در آشپزی است. پیاز سفید خوش طعم تر از پیاز قرمز است اما برخی مزه شیرین تر پیاز قرمز را ترجیح می دهند. دستورالعمل های زیادی برای پوست کندن پیاز وجود دارد. اینکه چگونه پیاز را پوست بکنید که اشکتان را در ن...

نکاتی برای آشپزی

1398/06/04

برای یک آشپزی خوب و لذت بخش، باید به نکاتی توجه داشته باشید تا همه چیز آنطور که انتظار دارید پیش برود. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

پنیرهای محلی ایران

1398/06/04

چند وقتی هست که سطح پنیری ما، دیگر از پنیر دانمارکی و لیقوان به شدت بالا رفته و با این تنوع پنیری، حتی سر در آوردن اینکه هر کدام به چه کاری می آید کمی پیچیده شده. پنیرخورهایش می گویند بعضی از پنیرها علاوه بر مصرف صبحانه یا عصرانه، مصرف غذایی هم دارند...

پخت کباب سالم

1398/06/04

بهترین، سالم ترین و خوشمزه ترین روش برای پخت انواع کباب چیست، سوالی است که در ادامه با اشاره به نکته هایی کوتاه و کاربردی به آن پاسخ خواهیم داد. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

بهداشت در پخت و پخش غذای نظری

1398/06/01

همانطور که می دانید، پخت، توزیع و مصرف غذاهای نذری در فرهنگ ما ارزش خاصی دارد. این غذاها در حجم زیادی پخته می شوند و در صورت رعایت نکردن نکات بهداشتی، سلامت مصرف کنندگان به خطر خواهد افتاد. نکاتی در مورد اصول تهیه، نگهداری و مصرف غذاهای نذری وجود دار...

نکاتی برای آشپزی

1398/06/01

همانطور که می دانید، آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. در این مطلب به بعضی از نکات مهم آشپزی اشاره می کنیم. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

چه چیزهایی را نباید شست؟!

1398/06/01

همانطور که می دانید، بسیاری از افراد عادت دارند به محض خرید انواع محصولات غذایی از نوشابه و سس گرفته تا میوه و سبزی، ابتدا آنها را بشویند و سپس داخل یخچال قرار دهند . برخی از افراد معتقدند اگر برخی مواد غذایی مانند میوه ها و سبزی ها را بشویند و داخل ...

شناخت گوشت

1398/06/01

به طور کلی یک آشپز ماهر مجرب اولاً گوشت را باید بشناسد و ثانیاً از هر نوع گوشتی برش مناسب را برای تهیه غذای مورد نظر انتخاب کند. با بخش نکات آشپزی سایت آکسان پلاس همراه باشید.

نکاتی برای پخته قیمه

1398/06/01

همانطور که می دانید، قیمه از خورش های ایرانی است که فقط یک دستور پخت دارد و با اینکه در شهرهای مختلف آن را به شکل قیمه نثار، قیمه نخود، پیچاق قیمه، قیمه آذری و... تهیه می کنند، اما قیمه اصلی همان خورشی است که از لپه، گوشت، لیموعمانی و البته خلال های ...